徐媛个人简历
一、个人基本信息
徐媛，女，汉族，中共党员；博士，副教授；现为江汉大学食品科学系副教授、系主任。湖北省一流课程《食品营养学》负责人；湖北省委组织部第三批科技副总；湖北省博士服务团工作先进个人，武汉市教育系统建功立业标兵，武汉市教育系统“双创双满意”优秀个人，江汉大学“感动江大人物”、江汉大学“青年岗位能手”，江汉大学优秀共产党员；中国营养学会会员，ISF国际营养师；湖北省第四届高校教师教学创新设计大赛二等奖、第五届全国高校混合式教学创新设计大赛设计之星，江汉大学课程思政示范课程负责人。主持与参与湖北省市级科研项目与教研项目多项，国内外发表核心学术论文10余篇，化学Top1区 1篇（高引）；授权食品发明专利2项。主要从事药食同源资源利用与功能食品研发、植物天然产物资源开发与构效机理研究。
二、主要学习及工作经历
2004.09--2008.06：华中农业大学食品科学与工程专业大学学习
2008.09--2013.06：华中农业大学食品科学专业硕博连读研究生学习
2013.07--至今：江汉大学生命科学学院食品科学系教师
2014.03-2015.03：湖北炎帝科技股份有限公司，副总经理，博士服务团
2017.07-2017.08：Michigan State University/University of Washington访问学习
三、主讲课程
《食品化学》、《食品营养学》、《食品工程原理》、《食品感官评价》等
四、荣誉及获奖
武汉市教育系统“双创双满意”优秀个人称号；湖北省委组织部“第三批博士服务团先进个人”称号；江汉大学“感动江大人物”；江汉大学“青年岗位能手”称号；江汉大学优秀毕业论文指导教师；江汉大学“年度教学管理先进个人”；江汉大学优秀毕业论文指导教师；江汉大学十佳班主任；江汉大学优秀党员；江汉大学第二届教师创新大赛一等奖；江汉大学课程思政示范课程；第二届湖北省高校教师教学创新大赛三等奖； 武汉市教育系统女职工建功立业标兵；第五届全国高校混合式教学创新设计大赛三等奖；第五届全国高校混合式教学创新设计大赛设计之星；第四届湖北省高校教师教学创新大赛二等奖（课程思政组）
五、科学研究
1. 主要研究方向
（1）药食同源资源利用与功能食品研发
（2）天然产物资源开发与构效机理研究
（3）农产品贮藏保鲜与精深加工
2. 主要科研项目
（1）湖北省教育厅科学研究计划项目“可食性壳聚糖复合涂膜对食荚菜豆贮藏保鲜的应用研究”（主持），项目编号B2019245，结题.
（2）江汉大学一流学科建设重大研究专项“湖北特色资源发酵食品功能因子生物转化与绿色加工技术研发”（参与），项目编号2023XKZ023，100万，2023-2025，在研.
（3）教育部供需对接就业育人项目（定向人才培养培训项目）（参与），项目编号20230108979，2023-2025，在研.
（4）江汉大学校级科研项目“葡萄籽油制备工艺优化及品质控制和功能活性研究”（主持），项目编号08210134，结题.
3.主要代表性学术论文及教材
Yuan Xu, Siyi Pan. Effects of various factors of ultrasonic treatment on the extraction yield of all-trans-lycopene from red grapefruit (Citrus paradise Macf.). Ultrasonics Sonochemistry, 2013, 20(4): 1026-1032.
Xianfeng Shi, Yuan Xu, Yuhua Li. Optimization of extraction process of lycopene from Watermelon (Citrullus lanatus) by response surface methodology. Applied Mechanics and Materials, 2011,140: 385-393.
徐媛, 王鲁峰, 徐晓云, 潘思轶. 响应曲面法优化红葡萄柚番茄红素的提取工艺.食品科学, 2010, 22(31): 255-259.
徐媛,潘思轶.番茄红素在红葡萄柚汁模拟体系中降解机制研究[J].食品工业科技,2016,23(37):53-60,66.
徐媛,潘思轶.红葡萄柚番茄红素和色泽热降解动力学及降解机制[J].食品科学,2017,38(11):81-88.
徐媛，王璐，冷艳，曹新华.藜蒿黄酮微胶囊工艺优化及释放动力学研究.食品工业科技，2022，43(09): 185-193.
徐媛，王璐，王红波，冷艳，曹新华.云南小粒咖啡生豆烘焙特性研究及烘焙工艺优化. 江汉大学学报.2023, 56(03): 5-18.
徐媛,冷艳,曹新华,等.食品营养学课程思政教学设计与实施——以膳食纤维章节为例. 中国食品,2023, (06): 60-62.
4. 授权专利
（1）一种芸豆蛋糕预拌粉制备方法、芸豆微波蛋糕及其制备方法(ZL202011575858.2), 国家发明专利, 2024, 排序第一.