生物技术专业为江汉大学特色专业，国家一流专业，修业年限为四年，授予理学学士学位。该专业入选首批“湖北省战略支柱产业人才培养计划”，获批湖北省高校“生物技术专业综合改革试点项目”。2019年生物技术专业教学团队获省级教学团队，2022年“生物技术专业实践教学体系创新与应用”获省级教学成果二等奖。
该专业依托生物学湖北省重点学科和“生物学”一级学科硕士点进行建设，建有湖北省汉江流域特色生物资源保护开发与利用工程技术研究中心、农业农村部华中生物DNA指纹鉴定公共研发中心等8个省、部级科研平台；建有院士科技创新平台，聘请桂建芳院士引领专业建设。现有专业教师25人，其中教授9人，副教授8人，博士生导师4人，硕士生导师15人，二级教授2人，享受国家级政府津贴专家2人、省突出贡献青年专家1人、市学科带头人3人，专任教师Sara Platto副教授获2021年中国政府友谊奖。
生物技术专业以培养生物技术领域相关的科学研究、技术开发、生产应用等工作的应用型高级人才为目标。以国家生物产业基地武汉光谷生物城的建设和产业人才需求为导向，以培养高素质、创新型、应用性人才为己任，校企深度合作，探索建立了校企协同、实施“3+1”培养的应用型人才培养模式。学生多次在国家级、省级比赛中获得佳绩，平均考研上线率达46%，其中211，985院校上线率超20%，部分学生进入国外知名大学深造，毕业生就业率稳定在90%以上。
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