通讯员：位慧敏 王配才
中秋佳节临近，江汉大学生命科学学院食品工艺学实验室内麦香四溢、暖意融融。在食品科学系教师的专业指导下，食品质量与安全专业高年级学生携手食品科学与健康协会，为2026级新生精心制作中秋月饼。这场自2016年起连续举办十载的特色育人活动是每一届食品专业新生入校后的“思政第一课”。
9月21日晚，正在晚自习的2026级食品质量与安全专业新生，收到了这份满载心意的 “专业启蒙礼”。相关领导介绍，送月饼活动不仅仅是节日慰问，是学校落实立德树人根本任务、深化课程思政建设、践行“三全育人”理念的生动实践，既授业亦传道，把专业实操与思想引领有机融合。以制饼活动为纽带，丰富新生晚间校园生活，缓解初入校园的思乡情愫，让他们在品尝香甜、观摩实践的过程中，近距离感受食品专业的实践魅力与职业价值，快速建立专业认同感与归属感，在心中种下“守护舌尖安全、服务健康中国”的理想种子，扣好大学专业生涯的“第一粒扣子”。
“对我们这些参与制作的高年级学生而言，这是一次专业能力与思想素养的双重淬炼。我们将课堂所学到的食品加工原理、质量控制体系转化为亲手操作的完整流程，在揉面、包馅、压模的反复打磨中锤炼专业技能，更在协作互助的劳动过程中深化责任意识与集体观念，真切体会从田间到餐桌，每一份安心都源于坚守的专业内涵。”该活动也是劳动教育的鲜活载体，学生们在亲手实践中树立正确劳动观，读懂“劳动创造价值、实干成就事业”的深刻道理。
据悉，食品科学系已将月饼制作全程纳入《食品工艺学》课程思政实践教学环节。学院以传统节日为重要抓手，先后打造中秋制饼、端午食俗、节气营养等系列特色实践活动，推动文化育人与思政育人同频共振；同时持续深化产教融合，依托省级一流课程《食品营养学》和国家一流课程《食品质量安全管理》，将行业伦理、家国情怀等思政元素有机嵌入专业教学全链条，引导学生把个人专业成长融入国家食品产业发展大局。从原辅料质量筛查、馅料科学配比，到面皮揉制火候、成型规范操作，每一道工序都严格对标食品质量安全管理标准。将“食品安全无小事，责任重于泰山”的职业伦理、“精益求精、追求极致”的工匠精神融入实操讲解中。课堂上，教师结合我国食品工业发展历程与食品安全国家战略部署，引导学生深刻认识食品专业的民生价值与时代使命，让实训实验室变身思政“微课堂”，把专业实践做成有温度、有深度的“大思政课”。
十年饼香如故，十年思政浸润。这场跨越十载的中秋制饼活动，是江汉大学生命科学学院“文化+专业+思政”融合育人的标志性品牌。十年来，一代代江大食品学子以饼为媒完成专业精神与价值追求的接力传递，劳动教育的内涵、文化自信的底气、责任担当的自觉，在一届届学子心中持续生根发芽。学院坚持“以节载道、以文化人”，深入挖掘传统节日中的育人元素，推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，在润物无声中厚植学生家国情怀，坚定文化自信。