花卉学是园艺专业的重要专业课之一，是该专业的重要骨干课程。讲授花卉的分类、花卉栽培与环境及设施、花卉的繁殖，花卉栽培管理，花卉的应用及花卉的经营管理等知识。讲授一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、多浆多肉花卉、室内观叶花卉、兰科花卉、水生花卉的生态习性、繁殖技术、栽培管理等方面的知识。
花卉学在2014年被列为江汉大学的首批校级精品课程之一，花了大量时间进行了mooc课程建设，完成了重要章节的课程摄制，编辑，并在园艺专业的花卉学教学中使用了4届。很多教学环节都是在mooc中完成的，如点名、随堂作业及批改，教师与学生互动，教师与学生教学资源和信息交流等。达到了师生教学互动、事半功半的教学效果。